佃煮・地産地消のイケダ食品株式会社

イケショクの、おにぎり具材で人気

『阿蘇高菜ちりめん』

（美味しそう～～～はい、間違いございません）

 

 

今回、阿蘇高菜とは、、、折りって何？など

阿蘇高菜の魅力を探りに阿蘇へ向かいました

 

刈り取られたばかりの畑からの涅槃像様

 

 

阿蘇高菜の収穫は、高菜折りといって、

一本一本を、柔らかくポキッと折れるところから

折って手摘み収穫します

 

折れないところで無理に刈り取ると、

硬くて美味しくないそうです

 

阿蘇高菜折り作業

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教わりながら　折り体験

 

どこで折るのか、やっぱり経験が必要ですね～～～

しかし、気持ちの良い眺めです

 

 

ほとんど自分でやってないのに、やった感を味わいたく

束ねてある高菜を抱えさせてもらいました　笑

 

 

阿蘇高菜を扱われている漬物工場へ

ベテランの作業員の方が、阿蘇高菜の新漬けを

一本一本合わせて、束にして

合わせてカットして、

量りに乗せて計量して、たたんで

カタマリを作って、袋に入れて、、、

の一連を見学させていただきました

阿蘇高菜の漬物は、こうして全て人の手によって

作られるのだと目からウロコでした

 

阿蘇高菜新づけ袋詰め作業

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これから阿蘇高菜を食べる時は

一口一口思い出し感謝しながら

食べさせていただきます

 

大変有難うございました